A la planxa +2€

El preu és per ració

El preu és per ració

Fermentat i madurat durant 10 mesos en dipòsits de ciment.
Color vermell marró amb guarniments morats.
En nas, alta intensitat de fruites vermelles i flors violetes seguides d'espècies com el pebre negre i la regalèssia.
En boca, és fresc, amb lleugera acidesa amb records de maduixa madura, pebre i taní ben domat, fent-lo lleuger i de llarga durada.

Fabricat en Fuenterrobles.
De vinyes propietat de les parcel·les Las Fuentecillas i La Pará, plantades l'any 1930.
Collit manualment, en caixes.
12 mesos de criança en bótes de roure francès.
Color vermell robí de capa mitjana
En nas presenta envoltants aromes de fruita vermella que donen pas a les torrades.
En boca és agradable, suau i equilibrat amb un taní madur però arrodonit.
Equilibri perfecte entre vins de tall clàssic i nous perfils de vi negre.
Sempre té bon gust i va molt bé amb tot tipus de plats.

Fermentació malolàctica en bótes de roure francès durant 6 mesos.
Color vermell cirera amb guarniments morats
En nas apareixen notes de fruita vermella i negra que evoluciona en tocs especiats i lleugera regalèssia amb un taní suau i molt rodó.
Maridatge amb carn vermella, embotits d'arròs i caça i pasta amb salses a base de tomàquet.

Processament en un dipòsit de formigó cònic truncat. Premaceració a 3-4ºC durant 24 hores en cambra frigorífica. Fermentació alcohòlica en dipòsits de formigó. Es torna a muntar amb aire dues vegades al dia fins a 1020 densitat.
Es manté en estoigs ovalats de 5.000 litres durant un període aproximat de 10 mesos, depenent de l'evolució del vi, realitzant la fermentació malolàctica en els propis caixons.
Vermell cirera, amb guarniment robí. Capa mitjana. Llàgrima generosa i aspecte net i brillant.
Aromes fins i alhora complexos, amb nas intens i elegant. Aromes de fruita vermella madura, amb notes torrades i balsàmiques, entreveurant també subtils tocs torrefactes i minerals.
En boca, destaquen el seu atac suau i rodó i el seu taní polit. Amb una sensació bucal mitjana, amb acidesa equilibrada que potencia la seva sedositat. Postgust persistent, recordant-nos aquells matisos torrats.

Sagnant directament en bótes de roure francès, fermenta sense temperatura controlada 12/15 dies, per a la posterior criança sobre lies durant 9 mesos. Acaba 3 mesos a l'ampolla abans de sortir al mercat.
Vi jove de color clar, suau recobriment i reflexos de cirera.
El nas és fresc, vermell i lleugerament picant.
Amb acidesa i tanins suaus que fan que la beguda sigui llarga i deliciosa amb fruita molt present

8 varietats conformen aquest vi, cada varietat vinificada per separat, fermentant a temperatura controlada i macerant durant 2 a 3 setmanes.
Només s'utilitza vi de flors per a la seva elaboració, el 75% passa per bótes de roure francès i la resta es manté en emmagatzematge.
Abans de l'embotellat es barregen aquestes dues parts, mentre que els percentatges de cada varietat depenen de l'any.
Color vermell robí net i brillant.
Aromes des de fruita madura fins a balsàmics, vainilla i notes torrades.
En boca és potent i carnós, amb tanins madurs però arrodonits, presència de vainilla, cafè i xocolata amb un subtil toc mineral.
Perfecte per verdures i guisats amb culleres, mortaruelo, ajoarriero i carn en salsa o espècies com galtes o guisats de filet.

Vi on cada anyada és única i com a tal, amb la cura i cura requerida per aquella campanya, s'elabora un vi elegant, de perfil fresc i una llarga trajectòria.
Harmoniós i equilibrat. Ple de matisos i gran complexitat.
Un dels millors monovarietals Bobal de la zona, segon només al seu germà gran Esencia.
Maridatge amb carn a la graella com ventilador, bistec i sorprenent amb postres de xocolata i crema cremada.

L'únic pinot noir de la D.O. Utiel-Requena.
Macerat en fred en bótes fins a l'inici de la fermentació on eleva la seva temperatura a no més de 26 graus. Després de 12 dies, el raïm es premsen i envelleix durant 10 mesos en bótes noves de roure francès de 300 litres.
Color vermell cirera amb reflexos violacis
Aromes d'alta intensitat de fruita madura, cirera i cassis, que evolucionen a aromes típics del roure francès com la regalèssia.
En boca és un vi elegant, vellutat amb fruites vermelles madures i toffee.
Un vi complex i únic per gaudir amb filet, plats amb bolets i peix en salsa com el bacallà

Un vi únic, elaborat a partir de vinyes velles d'una sola parcel·la i d'anyades selectes.
Un raïm com aquest ha de ser tractat com es mereix, collit en caixes, se sotmet a pre-maceració a 3-4 graus durant 24 hores i fermenta en dipòsits de formigó cònic truncat, macerant durant uns 18 dies. Un cop fermentades, es traslladen a bótes de roure francès durant un període de 16-18 mesos, realitzant la fermentació malolàctica en aquestes bótes.
Una de les millors tonteries de la zona.
Color vermell cirera fosc amb un tint entre morat i robí.
En nas és un vi molt complex i elegant, que va des de fruites de fruites com la mora, gerd i cassis que evolucionen fins a espècies i notes dolces de vainilla, toffee i cafè.
A la boca, és potent, voluminós i vellutat a l'inici.
Equilibri perfecte entre acidesa i taní.
Destaquen els fruits vermells i negres amb fruites torrades i torrades que perduren al paladar i persisteixen.
Perfecte per a un bon bistec madurat.

Envellit en bótes de roure americà durant 14 mesos
Color robí
En nas, notes de fruita negra, regalèssia en el seu segon nivell i notes lletoses amb vainilla, canyella i comí.
En boca és equilibrat, amb una bona concentració de fruita i taní agradable.
Maridatge amb embotits i altres carns com bistec o galtes.