A la brasa +2€

El precio es por ración

El precio es por ración

Fermentado y madurado durante 10 meses en depósitos de cemento.
Color rojo granate con ribete púrpura.
En nariz alta intensidad de frutos rojos y flores violetas seguido de especias como pimienta negra y regaliz.
En boca es fresco, de acidez ligera con toques de fresa madura, pimienta y tanino bien domado que hace de su entrada en boca ligera y de trago largo.

Elaborado en Fuenterrobles.
De viñedos propios de las parcelas Las Fuentecillas y La Pará, plantados en 1930.
Vendimiados de forma manual, en cajas.
12 meses de crianza en barrica de roble francés.
Color rojo rubí de capa media
En nariz presenta aromas envolventes de fruta roja que dan paso a torrefactos.
En boca es de paso agradable, suave y equilibrado con un tanino maduro pero redondeado.
Equilibrio perfecto entre los vinos de corte clásico y los nuevos perfiles de tinto.
Siempre gusta y va genial con todo tipo de platos.

Fermentación malolactica en barrica de roble francés durante 6 meses.
Color rojo picota con ribete violáceo
En nariz aparecen notas de fruta roja y negra que evoluciona a toques especiados y ligero regaliz con un tanino suave y muy redondo.
Maridaje con carnes rojas, arroces de embutidos y caza y pastas con salsas con base de tomate.

Elaboración en depósito de hormigón troncocónico. Pre-maceración a 3-4ºC durante 24 horas en cámara de frío. Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón. Remontado con aire dos veces al día hasta 1020 de densidad.
Permanece en fudres ovalados de 5.000 litros durante un periodo aproximado de 10 meses, en función de la evolución del vino, realizando fermentación maloláctica en los propios fudres.
Rojo cereza picota, con ribete de color rubí. Capa media. Lágrima generosa y aspecto limpio y brillante.
Aromas finos y a su vez complejos, nariz intensa y elegante. Aromas a fruta roja madura, con notas tostadas y balsámicas, atisbando también sutiles toques torrefactos y minerales.
En paladar resalta su ataque suave y redondo y su tanino pulido. Con un paso de boca medio, de acidez equilibrada que potencia su sedosidad. Retrogusto persistente, haciendo recordar esos matices tostados.

Sangrado directamente a barricas de roble francés, fermenta sin temperatura controlada 12/15 días, para una posterior crianza sobre lías 9 meses. Termina 3 meses en botella antes de salir al mercado.
Vino joven con color ligero, capa suave y reflejos color cereza.
En nariz es fresco, fruta roja y ligeramente especiado.
De acidez y tanino suave que hacen del trago largo y goloso con fruta muy presente

8 variedades forman esta vino, cada variedad vinificada por separado, fermentando a temperatura controlada y macerando entre 2 y 3 semanas.
Se emplea solo el vino flor para su elaboración, el 75% pasa por barrica de roble francés y el resto se mantiene en depósito.
Antes del embotellado se mezclan estas dos partes, mientras que los porcentajes de cada variedad dependen del año.
Color rojo rubí limpio y brillante.
Aromas desde frutales maduros a notas balsámicas, vainilla y tostados.
En boca es potente y carnoso, con taninos maduros pero redondeados, presencia de vainilla, café y chocolate con un sutil toque mineral.
Perfecto para legumbres y guisos de cuchara, morteruelo, ajoarriero y carnes en salsa o especiadas como la carrillada o el solomillo.

Vino donde cada añada es única y como tal se elabora, con el mimo y los cuidados que precisen esa campaña ,un vino elegante, de perfil fresco y largo recorrido.
Armonioso y equilibrado. Lleno de matices y de gran complejidad.
De los mejores monovarietales de bobal de la zona, solo superado por su hermano mayor Esencia.
Maridaje con carnes a la brasa como el abanico, el chuletón y sorprendente con postres de chocolate y crema quemada.

Único pinot noir de la D.O Utiel-Requena.
Macerado en frio en barricas hasta el comienzo de su fermentación donde eleva su temperatura hasta no más de 26 grados. Pasados 12 días se prensa la uva y se deja envejecer 10 meses en barricas nuevas de 300 litros de roble francés.
Color rojo cereza con reflejos violáceos
Aromas de alta intensidad a fruta madura, cereza y cassis, que evolucionan a aromas propios del roble francés como el regaliz.
En boca es un vino elegante, aterciopelado con frutas rojas maduras y toffee.
Un vino complejo y único para disfrutar con el solomillo, platos con setas y pescados en salsa como el bacalao

Un vino único, elaborado de cepas viejas de una única parcela y de añadas selectas.
Una uva así debe ser tratada como se merece, cosechada en cajas pasa a una pre-maceración a 3-4 grados durante 24 horas y fermentan en depósitos de hormigón troncocónicos macerando unos 18 días. Una vez fermentados pasan a barricas de roble francés durante un periodo de 16-18 meses realizando la fermentación malolactica en estos.
Uno de los mejores bobales de la zona.
Color rojo picota oscuro con tinte entre púrpura y rubí.
En nariz es un vino muy complejo y elegante, encontramos desde frutales como zarzamora, frambuesa y grosella negra que evolucionan a especias y notas dulces de vainilla, toffee y café.
En boca es de entrada potente, voluminoso y aterciopelado.
Equilibrio perfecto entre acidez y tanino.
Destacan las frutas rojas y negras con tostados y torrefactos que se prolongan en el paladar y persisten.
Perfecto para un buen chuletón madurado.

Crianza en barrica de roble americano durante 14 meses
Color rubí
En nariz, notas de fruta negra, regaliz en su segundo nivel y notas lácteas con vainilla, canela y comino.
En boca es equilibrado, buena concentración de fruta y tanino agradable.
Maridaje con embutidos y otras carnes como chuletón o carrillada.